夏の旬味
岩ガキ | |
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庄内吹浦近郊の海で捕れる庄内の名産。真牡蠣よりも身が3~5倍も大きく、クリーミーで濃厚な味わいです。 産卵が始まる真夏の7~8月に体内にタウリン・ミネラル・グリコーゲンを多く含み、この時期が最も美味しい時期です。 |
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民田なす | |
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小ぶりで歯応えがよく、浅漬けや和からし漬けにして食べます。 |
だだちゃ豆 | |
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独特の香りと、噛めば噛むほど味わいの増す深みのある甘さをもつ、まさに枝豆の王様。 |